Master‘s Tea Room： 1500 years of Chinese Haute Couture
從方丈的茶室到中國“高定”
宮廷高級定制
北宋風(fēng)流天子宋徽宗趙佶，堪稱帝王的審美。他留下了許多精美的書畫如竹禽圖（大都會博物館藏）、瑞鶴圖等，他也負責(zé)結(jié)束北宋，但他卻展示了中國歷史中偉大的“高定”。
用現(xiàn)代語言來說，趙佶是一個藝術(shù)家。汝窯的誕生其實是帝王級別的行為藝術(shù)；這批世上最美的瓷器，也是一個無前例的較高的宮廷定制的物證。
他最重要的舉動，是留下了中國歷史中公認瓷器的優(yōu)異之作，目前已知存世的91件“汝窯”優(yōu)異定制器物。
為什么是行為藝術(shù)
這是中國歷史中第一個，一個窯口專門為帝王一個人（宋徽宗趙佶）燒造定制瓷器，所有的器物只供應(yīng)給宋徽宗一個人，只為一個人服務(wù)。汝窯燒制時間大概20多年，從歷史長河來說并不長，但付出的人力物力，持續(xù)20多年，其實是龐大的，難能可貴的。
這個事件，就是一個長達20年的行為藝術(shù)，毫無疑問。
汝窯就是高級定制
假如這個行為是一個行為藝術(shù)，那么留下來的產(chǎn)品，在當(dāng)時就是藝術(shù)品。這是一千年前帝王自發(fā)玩的高級定制，一種純粹的訴求，對生活品質(zhì)和美的要求，是很有創(chuàng)造性的行為。
因此，從汝窯的器物窺探一個帝王的訴求就變的有意義，高級定制也變得有溫度，有歷史意義。
▲ 玉津園，宋高宗的花園
宋徽宗的兒子趙構(gòu)（宋高宗）在到了杭州之后，無疑延續(xù)了這種傳承。他在帶來大量的北宋器物（包括汝窯）的同時，也決心制造自己的高級定制 - 南宋官窯。并在重要的器物底部銘刻上使用的地點，如玉津園、壽成殿等。
眾所周知乾隆皇帝是一個宋瓷迷，他也延續(xù)了這一個傳統(tǒng)，在上期討論的鈞窯專題里，他就給許多宋代的鈞窯銘刻上了使用地點，并在景德鎮(zhèn)設(shè)立自己的窯口，生產(chǎn)自己的定制。
▲ 北宋汝窯小杯（佳士得11月28日5635萬港元成交）
▲ 玄青古美術(shù)收藏，黑定“官”字款瓷片。
“官”，顧名思義，就是為官家定制。這類刻款與唐代的“盈”字款類似，是宮廷概念的高定器物，有一定存世量，但黑色定窯，目前僅見玄青收藏的這一例。
▲ 器物圖片：桃花源藝術(shù)空間
“盈”代表唐代的百寶大盈庫，目前學(xué)術(shù)的觀點是這批器物是唐代宮廷定制的賞賜用器，多出現(xiàn)在邢窯器物上；“官”代表官家定制，多出現(xiàn)在定窯上，但也出現(xiàn)在其它器物上。“苑”是南宋宮廷的玉工陀制的款，“壽成殿“是南宋的一個宮殿，“苑”是宮廷常用刻款。
僧侶、寺廟的高級定制
那么除了帝王的定制以外，歷史中還有一種定制是非常值得關(guān)注的，那就是僧侶和大寺廟的高級定制。這類瓷器多以外黑內(nèi)白為主，被稱為是淄素瓷，多在唐宋的寺廟遺址、貴族墓葬出土。
從唐代到金代，各窯口都有燒制這樣的瓷器，其中以唐代鞏縣窯、宋代金代的定窯為主。這類的器物，甚至有墨書“方丈”等器物，足以證明其使用者、定制者的地位。
▲ 外黑里白器物，在唐宋便盛行（器物圖片：桃花源藝術(shù)空間）
▲ 緇素瓷殘件 長安東郊一座唐天寶十一年的貴族墓
▲ 唐長安醴泉坊窯址出土緇素瓷
▲ 緇素茶碗 故宮博物院藏
▲ 緇素瓷缽 慶山寺塔基地宮
▲ 緇素瓷缽 卡佩羅舊藏
*以上淄素瓷圖片參考自杭州大肉莊文章
淄素，黑白；淄代表僧人，素代表俗人。淄素，原意為僧人與俗人之合稱。因過去僧服多為緇（黑）色，而古印度俗人多穿白色（素色）衣服，故以緇代指僧人，以素代指俗人。
佛教傳入中國后，唐代佛教信徒與制瓷藝人便將此著裝習(xí)俗引入到茶器設(shè)計中。 外黑內(nèi)白瓷茶器或瓷片，多現(xiàn)于唐長安城內(nèi)外寺院遺址當(dāng)中。個別與寺院過從甚密之文人、士族墓中，間或亦有外黑內(nèi)白瓷茶器發(fā)現(xiàn)。
此類瓷茶具，外壁黑循乎緇門儀軌，內(nèi)里白宜于茶湯品觀，頗受大德高僧及文人雅士鐘愛。
▲ 緇素茶鐺 唐韋氏家族家族韋美美墓出土；“茶”字款茶盞，玄青古美術(shù)藏
史載，詩人王維，常云游于長安各大寺院和終南山間，于吟詩潑墨之暇，嗜茶如命，其攜行出游之茶鐺，能夠與考古發(fā)現(xiàn)互證互鑒者，恰為外黑內(nèi)白瓷之茶鐺。
這件茶鐺是不是王維的“高定”呢？ 作為唐代較高的鞏縣窯，北宋金代較高的定窯，去燒造一些特制的，內(nèi)外兩種不同的釉的器物，實際上是非常好的，也代表了當(dāng)時僧侶和寺廟的崇高地位。
▲ “長老”款、“方丈”款黑定瓷器殘片，玄青古美術(shù)藏
建窯茶盞的高定
那么除了以上帝王和寺廟的高級定制，另外一個品種則是廣受歡迎的建窯。福建的建陽是生產(chǎn)茶盞最繁盛的地方，建盞，也被作為重要的器物進貢到宮廷。其中不乏一些有趣的貴族高級定制。
“太師洞”款建窯殘片，字體特殊，非常耐人尋味，應(yīng)當(dāng)是當(dāng)時有宗教色彩的一種器物定制，還有“吉”字款等定制，讓人聯(lián)想到過年過節(jié)或者重要節(jié)日的節(jié)慶高級定制。
▲ 建窯“新窯”款標本，杭州姜磊老師收藏
▲ 建窯刻印標本，杭州姜磊老師收藏
▲ 南宋建窯供御茶盞
”供御“、”進盞“建窯殘片，供御多為刻款，進盞多為印款，這兩種如字面意義，都是進貢給皇家的一種高定款式。供御的器型，一般都是12cm款，6cm高，這種特殊的敞口茶盞，非常制式化，也可以推測為皇家審美的訂單。
那么進一步聯(lián)想，被日本視為國寶的曜變天目茶盞，是不是高級定制呢？ 當(dāng)2009年杭州南宋皇城遺址出土了那件“古越會館”藏曜變天目殘件之后，這個可能性突然變的非常大，也許這就是宋高宗內(nèi)府定制之物？
結(jié)語
高級定制概念自古有之，現(xiàn)在時裝高級定制是“Haute Couture”，各大服裝品牌皆有高級定制服務(wù)。從行為藝術(shù)的宋徽宗汝窯，到宮廷對高品質(zhì)需求的訂單“盈”、“大盈”、“官”、”苑“、”殿“、”供御“、”進盞“，到貴族或者寺廟的定制概念如，”外黑里白“、”太師洞“，到尚未明確的“新窯”標本……
都代表了唐代以來宮廷、貴族，以及老百姓對高品質(zhì)和高審美的追尋。1500年來的高級定制，對我們的啟發(fā)是深遠的。透過器物去重新審視這些Timeless，無時間性的美物，然后再出發(fā)，做出屬于當(dāng)下的，屬于中國的“高級定制”。
