在漫漫歷史長(zhǎng)河里，青銅器更像是中華民族最本質(zhì)的血液，在人類進(jìn)化、文明演變的歷程中始終保持固有的體溫和心跳。青銅酒器以其雄渾古樸的造型、絢麗精美的紋飾、等級(jí)森嚴(yán)的形制著稱，金爵美酒不僅彌漫著濃烈的醇香與癲狂，也彌漫著上古三代“封邦建國，天子威赫”的禮樂與尊崇。

青銅酒器與中國文化

       我國大約在公元前2000年左右進(jìn)入了青銅器時(shí)代，氣勢(shì)雄偉的司母戊鼎、精美絕倫的四羊方尊就是那個(gè)時(shí)代偉大杰作。在中國古代青銅器中，酒器占很大比例，作為彰顯帝王倫常的器具，青銅酒器在每一個(gè)封建王朝都被統(tǒng)治階級(jí)用來祭天祀祖、宴饗賓客、歌功頌德，待其死后則與其同葬于墓中。對(duì)于國內(nèi)來說，青銅酒器和鼎之類重器多被人們看作是社稷的象征、威權(quán)的體現(xiàn)。而對(duì)于個(gè)人，則更多體現(xiàn)身份和地位。

        青銅酒器興于夏、商、周三代，在整個(gè)青銅時(shí)代，有著“夏人重食器，商人重酒器，周人重禮器”的說法。夏時(shí)青銅酒器鑄造頗為簡(jiǎn)單，有陶的風(fēng)格，大多沒有紋飾花紋;商代酒器紋飾繁復(fù)，造型規(guī)整，且出土較多。顧頡剛《中國古代述略》中分析，夏朝剛剛從混沌迷蒙中蘇醒，雖然是文明社會(huì)，但物質(zhì)生產(chǎn)極為匱乏，民以食為天，所以祭祀中特別重視食器;而商朝統(tǒng)治區(qū)域土地肥沃，耕作技術(shù)好。農(nóng)事輕松，糧食富余，自然興起釀酒的文化，所以重視酒器的鑄制。錢公麟《商周辨?zhèn)巍分袑?duì)這一點(diǎn)也有闡述，他說新出土的西周銘文中有“商亡于酗酒”的戒辭，武王滅商后，周人大概是吸取教訓(xùn)，以酒為戒，商代的酒器文化就衰落下去。綜合分析，三代之中若論青銅酒器鑄制工藝之精妙，種類形制之浩繁，以商朝為冠。

青銅酒器鑄制的禮樂與尊崇

        從出土文物來看，青銅酒器種類繁多，有爵、斝、觚、觶、角、兕觥、尊、卣、盉、方彝、勺等十幾種之多，且有不同的定制與功用?！抖Y記·禮器》有云：“貴者獻(xiàn)以爵，賤者獻(xiàn)以散”、“尊者舉觶，卑者舉角”?？梢?，王公貴族們使用酒杯，依身份高低貴賤而有嚴(yán)格的規(guī)定和區(qū)別，否則就是僭越。在當(dāng)時(shí)，諸侯朝拜天子或會(huì)盟，以青銅酒器飲酒，并非只為飲酒，更體現(xiàn)了“禮”。正因?yàn)橹T侯們使用不同等級(jí)的酒器，后來出現(xiàn)了公、侯、伯、子、男五等爵位，沿用至封建王朝覆滅。

        酒器尊卑不光體現(xiàn)在這些形態(tài)各異的酒器上，從幾種主要酒器的形制與紋飾中也可看出分別。以爵為例，其下有三條扁長(zhǎng)的尖足。中間是圓筒形杯身，杯身一側(cè)安裝一個(gè)把手，方便把握和舉持?？诓孔钐厥?，圓形的器口被向兩側(cè)拉長(zhǎng)，前端開出一個(gè)長(zhǎng)長(zhǎng)的凹槽，將爵側(cè)傾，酒便可順著這個(gè)凹槽流出來;后端則上翹，形成一個(gè)尖尖的尾巴，以示平衡。最怪的是，爵口上立有兩個(gè)傘狀小柱。據(jù)考證，小柱可能用于拴掛香料包，有點(diǎn)像我們現(xiàn)在的袋裝茶，香料泡在酒里，但喝酒時(shí)香料包因拴在小柱上而不致于被一起倒出來。也有人說，古人不剃胡須，成年人胡子都很長(zhǎng)，這兩個(gè)小柱可以分開胡須，使飲酒時(shí)胡須不會(huì)沾上酒。更有一種說法是兩個(gè)小柱抵住鼻端，提醒飲者勿貪杯誤事。不論哪種功用說法，爵的形狀大致如此。卑者使用的角的樣子雖然似爵，但前后都有尾，無柱，有的角還有蓋，供低級(jí)別貴族使用。由此可見，所謂卑者，不過是諸侯間地位的高下，封地的多寡，但凡是庶民，卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)夠不上使用角。

        其它的青銅酒器造型也多繁復(fù)有差：觚，圓形敞口，相當(dāng)于后代的杯;觥也作盛酒器，多為橢圓形，后有把手;觶，形似尊卻比尊小，用以飲酒或盛酒;“觥籌交錯(cuò)”的觥也是常見的飲酒器。

青銅酒器中的威赫和權(quán)勢(shì)

        歷史有關(guān)造酒的酒祖，歷來有不同的說法?！稇?zhàn)國策》有云：“昔者，帝女令儀狄作酒而美，進(jìn)之禹，禹飲而甘之，曰：后世必有飲酒而亡國者。遂疏儀狄而絕旨酒。”古籍中也有“杜康造秫酒”的說法，杜康即少康，是中國夏朝第六任國王，曹操一句“何以解憂，唯有杜康”使之名揚(yáng)天下。